A Freguesia de Pardais é uma das 5 do Concelho de Vila Viçosa e a mais pequena das Freguesias rurais. Dela fazem parte os lugares de: Fonte Soeiro, Montes Claros, Azenha Cimeira e a zona da Ribeira da Azenhas. Esta Freguesia foi sempre considerada a mais pobre do Concelho, sendo os seus moradores geralmente rendeiros de prédios e jornaleiros. Esta Freguesia de Pardais antes de 1872 estava civilmente anexada a Bencatel.

Em termos eclesiásticos, Pardais foi um corato da apresentação do Arcebispo de Évora, tendo passado posteriormente à categoria de priorado. Tinha a Cura duzentos alqueires de trigo e o Pé-de-Altar de rendimento anual.

Diversos monumentos merecem referência em Pardais. Começamos pela Igreja Paroquial construída em 1904, consagrada a Santa Catarina de Alexandria, virgem e mártire. Substitui uma outra que aqui existiu nos tempos modernos e sobre a qual o Padre Joaquim José da Rocha Espana refere: " Quando se constituiu este Corato rural no século XV, conforme se crê, havia junto do arrabalde chamado Aldeia, e que eu reputo uma relíquia de Vilar do tempo dos Romanos, uma Ermida consagrada à Virgem e mártire Santa Catarina, a qual, por ficar ao sul da Ribeira da Lagoa e próxima daquele centro da População, foi preferida para servir de Igreja Paroquial. Dizem memórias antigas do Cartório daquela que não se consumiam bem os corpos sepultados na dita Paróquia, e por isso mesmo edificaram outra nova ao poente na herdade das Bispas, o que parece ter tido lugar já no século XVII. Não podemos portanto informar como era essa Igreja antiga de que não restam vestígios notáveis".

Em termos económicos, Pardais tem como principais actividades, a exemplo da generalidade do Concelho de Vila Viçosa, a exploração de mármore. A agricultura, a olivicultura, a pecuária e o pequeno comércio, tem também alguma relevância para os 558 habitantes que actualmente vivem na Freguesia.

Esta Freguesia tem uma ribeira, a qual tem origem de uma Lagoa indo desaguar no Guadiana já na barragem de Alqueva. Outra hora nas margens da dita Ribeira laborava em tempo 16 azenhas. Ao redor destas azenhas existem excelentes quintas e hortas com pomares de laranjas da melhor qualidade.